پاورپوینت اصول تغذیه سالم و نقش آن در زندگی

تعریف تغذیه

تغذیه عبارت است از رساندن مواد غذایی به بدن به مقادیر متناسب و انتخاب انواع غذاها به نحوی که احتیاجات روزانه انسان به مواد مغذی برآورده شود. این فرآیند نه تنها شامل مصرف غذاهای حاوی پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی است، بلکه نیازمند توجه به تنوع و تعادل در ترکیب غذاها نیز می باشد. با توجه به نقش بسیار مهم تغذیه در حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها، انتخاب غذاهایی که تغذیه متعادل را فراهم می کنند و اجتناب از مصرف غذاهای پر از چربی اشباع و شکرهای اضافه، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

با رعایت اصول تغذیه سالم و متناسب با نیازهای بدن، افراد می توانند از سلامتی بیشتری برخوردار شوند و ریسک ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند. همچنین توجه به تنوع غذایی، مصرف مقادیر مناسب از هر گروه مواد مغذی و کنترل سایر عوامل مانند فعالیت های ورزشی، استرس، و عادات زندگی سالم، می تواند به بهبود کیفیت زندگی و افزایش طول عمر کمک کند.

مواد مغذی

مواد مغذی به دو دسته اساسی تقسیم می شوند که هر یک نقش مهمی در حفظ سلامت و ارتقای عملکرد بدن انسان دارند. این دو دسته شامل مواد مغذی انرژی زا و غیر انرژی زا هستند. مواد مغذی انرژی زا شامل کربوهیدرات ها، چربی ها، و پروتئین ها می شوند که به عنوان منابع اصلی انرژی برای بدن عمل می کنند. کربوهیدرات ها به عنوان سوخت اصلی برای سلول ها و اندام های بدن، چربی ها برای انرژی ذخیره شده و پروتئین ها برای ساخت و ترمیم بافت های بدن و عملکرد عضلات اساسی هستند.

از طرف دیگر مواد مغذی غیر انرژی زا شامل ویتامین ها، مواد معدنی و آب می شوند که اگر چه در مقادیر کمتری نسبت به مواد مغذی انرژی زا مورد نیاز هستند، اما نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی دارند. ویتامین ها و مواد معدنی برای عملکرد صحیح سلول ها، فرآیندهای متابولیکی، و حفظ سلامت اندام های مختلف بدن ضروری هستند. همچنین آب نقش بسیار اساسی در حفظ تعادل مایعات بدن و انجام فرآیندهای حیاتی دارد. از این رو، تغذیه متوازنی که شامل ترکیب مناسبی از هر دو دسته مواد مغذی باشد، برای حفظ سلامت و بهبود عملکرد بدن بسیار حائز اهمیت است.

نقش مواد غذایی در بدن

الف) تامین انرژی و سوخت مورد نیاز بدن
ب) تامین مواد لازم جهت رشد ، نمو و ترمیم بافتهای آسیب دیده .
ج) تامین ویتامین ها و مواد معدنی که برای رشد و تنظیم واکنشهای مختلف بدن ضروری است .

طبقه بندی عوامل مغذی بر اساس کاربرد آنها در بدن

انرژی زایی مواد غذایی مختلف

از اکسیداسیون هر گرم چربی ، کربوهیدرات و پروتیین به ترتیب 9،4 و 4 کیلو کالری انرژی حاصل می شود .

کربوهیدراتها

1. قند ها مهمترین و ارزانترین منبع انرژی در تغذیه انسان هستند . حدود 90 درصد انرژی مورد نیاز روزانه مردم در کشورهای فقیر و 50درصد انرژی روزانه در کشورهای غنی را تشکیل می دهند .
2. در اکثر کشورها غلات،حبوبات،سیب زمینی و برنج قسمت عمده جیره ی غذایی را شامل می شود . به طور متوسط حدود 50 تا 70 درصد کالری مورد نیاز روزانه انسان از مواد قندی تامین می شود. این مقدار کالری می تواند از 250 تا 500 گرم مواد قندی به دست آید.
3. هرگرم ماده قندی 4 کالری حرارت تولید می کند و حداقل کربوهیدرات مورد نیاز به میزان 5 گرم به ازای هر 100 کالری مورد احتیاج بدن است . افراد به ویژه ورزشکاران باید در مقابل استفاده از یک گرم پروتیین و دو گرم چربی ، چهار گرم مواد قندی مصرف نمایند .

تقسیم بندی کربوهیدرات ها

کربوهیدراتها شامل سه دسته منوساکاریدها (قند های ساده) ، دی ساکاریدها ( قند های دوتایی ) و پلی ساکارید ها ( قند های مرکب ) می شوند .

رابطه کربوهیدراتها با فعالیت های ورزشی

1. مواد قندی زودتر و آسان تر در عضلات می سوزند و انرژی تولید می کنند .
2. بین نوع رشته ورزشی و تغذیه ارتباط هایی وجود دارد و مدت زمان اجرای فعالیت و شدت فعالیت در نوع تغذیه موثر است در فعالیت های کوتاه مدت و سنگین مثل پرتاب ها ، پرش ها و دو های سرعت و موارد مشابه که شدت و سرعت فعالیت زیاد است ، کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی محسوب می شود .

فهرست مطالب

تعریف
مواد مغذی
نقش مواد غذایی در بدن
انرژی زایی مواد غذایی مختلف
کربوهیدراتها
تقسیم بندی کربوهیدرات ها
رابطه کربوهیدراتها با فعالیت های ورزشی
چربی ها
رابطه چربی ها با فعالیت های ورزشی
پروتیین ها
نیاز ورزشکاران به مواد پروتیینی
ویتامین ها
نقش ویتامین ها در بدن
املاح معدنی
ترکیب بدنی و وزن مطلوب
شاخص وزن مطلوب در بدن
کنترل وزن
کاهش وزن
توصیه هایی جهت کاهش و کنترل وزن
نمونه ای از یک تغذیه کم کالری
پایان